パンくずが散らばるのはきちんとパン皿の上でちぎらないためです。
またパン皿がない場合だと、それは大きくちぎるからです。
ほんの一口分小さくちぎればそのようなことはおきません。
左手でパンを取り、右手で一口分ちぎり、残ったパンはパン皿に戻し、空いた左手に右手のパンを持ち換え、バターをつけます。
テーブルにパンくずが散ったら、そのままにしておいてください。
中にはご自分で寄せ集める方がいらっしゃいますが、その必要はありません。
サービスマンガダストパンという器具を持ってテーブルをきれいにします。
こうしてデザートをおだしする支度を整えます。
これもまた、サービスマンの重要な仕事のーつなのです。
三上靖史（住宅鑑定風水インストラクター）
■2.5世帯住宅やシェアハウスなど、話題の住宅体験談をリポートしている三上靖史です。
