電子レンジで作る茶わん蒸しの決め手はアルミホイルのふた
電子レンジは短時間で急速に沸騰点に達してしまうので、もともと、茶わん蒸しのような時間をかけて作るものには向いていません。
でも、茶わん蒸しのふたをアルミホイルで作り、ぴったりかぶせれば、電子レンジでも上手に茶わん蒸しを作ることができます。
というのは、電子レンジの電磁波が金属(この場合はアルミホイルのふた)に当たると反射して、食器に届かないという作用があるためです。
この作用で急速な温度の上昇が抑えられ、茶わんの周囲からだけ、ゆるやかに加熱することができ、おいしい茶わん蒸しが作れます。
ただし、電子レンジの中に入れる茶わんの数によって、通電時間も異なりますので、何度か試してみてコツを覚えるようにしましょう。
三上靖史（住宅鑑定風水インストラクター）
■2.5世帯住宅やシェアハウスなど、話題の住宅体験談をリポートしている三上靖史です。
